Popis činnosti

Vinařství Volařík obhospodařuje v integrované produkci 100 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti. Pěstuje a zpracovává odrůdy typické pro oblast pod Pálavou, nejvíce zastoupen je Ryzlink vlašský a rýnský, Pálava, Veltlínské zelené, Chardonnay, Müller Thurgau a Rulandské bílé.
Vinařství se specializuje na bílá přívlastková vína, ale v nabíce nechybí ani rosé a sekty. V roce 2011 byla na trh uvedena terriorová řada vín, která vychází z filozofie jedinečnosti viničních tratí. Každá trať svou polohou, podložím a klimatickými vlivy výrazně ovlivňuje charakter hrozna, určuje způsob pěstování i zpracování. Terroirová vína nesou jména nejprestižnějších tratí vinařství - Ořechová hora, Železná, Kotelná, Věstoňsko, Purmice, Zimní vrch, U Venuše.
Od roku 2014 se produkce rozšířila o vína Organic, která jsou vyráběna z hroznů z ekologické produkce.
Vinařství se dokázalo v krátké době prosadit mezi producenty nejkvalitnějšího vína v České republice. V roce 2011, 2013 a 2014 získalo vinařství titul Champion na Valtických vinných trzích, v roce 2011 a 2014 se stalo Vinařem roku, v letech 2010-2012 a 2014 získalo ocenění Král vín, v roce 2012 Champion Jarovín rosé.