Popis činnosti

Nejstarší funkcionalistická cukrárna a kavárna z roku 1937 v srdci Brna. Receptury Mistra cukráře Adolfa Zemana.

,,Dnem 30. ledna 1937 zahájil známý brněnský cukrář Josef Sedláček prodej ve svém novém, nejrozsáhlejším, nejelegantnějším a nejmodernějším podniku tohoto druhu,” psalo se v dobových novinách.

Pozdně funkcionalistická perla v centru města má dveře otevřené nepřetržitě od roku 1937. Před 2 sv. válkou známá jako kavárna U Sedláčka, po válce až do 90. let Kavárna na Josefské a nyní Zemanova kavárna a cukrárna osladila život již mnoha generacím.

Nadčasový design, onyxové stěny, mramorová dlažba, dřevěné obložení se zrcadly, která hravě odráží další prvky prostoru, jsou dílem brněnského architekta židovského původu Vítězslava Korna. V roce 1936 si ji společně se svým synem Vilémem nechal postavit cukrář Josef Sedláček. Jde o prakticky jeden z posledních autenticky dochovaných kavárenských provozů ve funkcionalistickém stylu, tradičních pro Brno meziválečného období. Památkovou ochranu prostor získal v roce 2013.

Rodinná tradice cukrářství a kavárenství přivedla mladého 15letého učně Adolfa Zemana do kavárny v roce 1948. Cukrářem byl za Rakouska-Uherska už jeho dědeček, pak tatínek a nakonec se stal cukrářem i sám Adolf Zeman. Jeho cílevědomost, učenlivost a touha neustále se posouvat vedla k získání titulu Mistr cukrář České republiky a mnoha dalším oceněním na cukrářských soutěžích a přehlídkách. Není tomu tak dávno, co byste ho ještě našli šéfovat ve výrobě. Aktuálně kavárnu provozuje jeho vnuk Tomáš Zeman.

Poctivé zákusky a pečivo podle původních receptur dodnes čerstvě pečeme v naší výrobně, která je součástí kavárny. Kromě léty ověřené klasiky u nás najdete i takové zákusky, které nikde jinde neochutnáte.

Důraz na tradici klademe i při výběru nápojů. Soustředili jsme se na to, co se pilo už za první republiky. V nabídce tak najdete přes 30 druhů likérů a pálenek s dlouholetou tradicí z našich luhů a hájů.